で、お味は空っぽのおなかに優しい味でした。

行列を作っている井上にしろ、博多もんの私にとっては、ラーメンといえば豚骨で、
正油ラーメンはあくまで”正油”ラーメンなので、まぁこんなもんだよねーって感じです。

いざ築地市場の前の腹ごしらえ、というときに思いつくお店です。

佃権（つくごん）のおでん種は、
つみれ×２　ちくわ×２　さつまあげ×２　ちいっちゃいさつまあげ×３　串に練り物が３つささったもの×１　ぎんなん天×１　うずら卵天×１　たこげそ天×１　むすび昆布×２　おでんのつゆ×１　からし×１
と、かなりのボリューミーな内容でなんと1000円！

これに私は、大根、もち入りきんちゃく、こんにゃく、しらたき、たまご、牛すじを加えました。

つくごんの練り物はインターネットでも購入できます。
セットの内容は季節によって変わるそうですよ。

佃權（つくごん）のさつまあげ練り物セット

枝豆、ゴボウ、イカ、舞茸、つみれ・・・・・　何を食べても美味しいですよ♪♪セットの内容は…

さつま揚げ「おでん用」500g（おでん汁付き）

佃權（つくごん）のおでん汁、すごくおいしかったです。
大根とか入れると、付属の汁では足りなくなるので、これが欲しかった・・・210円ってお手ごろですね！16倍に希釈できます。

こういうお鍋があると雰囲気でますね。1,980 円！

■「佃權（つくごん）」ショップデータ■
住所 東京都中央区築地4丁目12番5号
TEL 03-3542-0180
FAX 03-3542-2658
休業日 日曜・祝祭日・市場休市日
営業時間 ６：００～１５：００

築地市場でお買い物をするなら、やっぱりメインイベントはマグロですね。
中トロをとてもお買い得なお値段で手に入れることができました！

わさびも購入して、すり鉢ですりおろして準備万端です。
ただし、400円の小さなわさび、あんまり食べるところがなくて微妙でした。
白っぽくて、あんまり辛くなかったです。

最後は中落ちをご飯の上に乗せて、中落ち丼にしました。うまー

＜上手なマグロの解凍の仕方＞
サッと水洗いして表面の汚れを落とす。
約４０℃の温塩水に１～２分程度つける。
　（温塩水の塩分濃度は、温水１ℓに塩を大さじ２杯（４０ｇ）の割合）
　※この時点では表面だけが解けて芯はまだの状態です。
まぐろに付いている水気をふき取った後、ペーパータオルに包む。
冷蔵庫で自然解凍します。（6時間程度）

銀だらのほかに、目鯛や鮭があります。
銀だら西京漬け　3切れ入り　￥1,500
ひとつひとつの切り身が大きくてびっくり！

水などで洗わずに味噌をとってグリルで焼きます。
先ずは皮目を下にして色よく焼いて、裏も焼きます。
香ばしく焦げてくるので楽しみに待ってください。
ただし、とっても身が崩れやすいので、取り扱いには注意です！

できあがり。
めちゃめちゃおいしかった！！！

つきぢ味幸堂の西京漬けは、インターネットでも購入できます↓
銀たら西京漬け

■つきぢ味幸堂　ショップデータ■
住所 東京都中央区築地4丁目14番1号
TEL 03-3545-6178
FAX 03-3545-5659
休業日 日曜・祝祭日
営業時間 ６：００～１４：００

この日は築地市場がもっとも混雑する日だそうです。
ものすごく混雑するスポットがあるのですが、そこ以外は案外すいていました。

年末の食材調達は、本当はもっと早めに出かけて、冷凍なりした方が賢いみたいですよ。
でもでも、やっぱり年末の気分を味わいたいので出かけてしまうのです。

築地市場が一番すいていてあの有名なおすし屋さんにもそんなに並ばずに入れるのは、成人の日以降しばらくとのことです。
あの行列には躊躇して、まだ一度もおすしを食べたことがないので、ぜひチャレンジしてみたいものです。

ちなみに競りを見たい場合は8時までに行きましょう。

今回調達したのは、
ずわいカニ：1ｋｇ　3000円
おでんの種　1000円　つくごん
中トロ　1000円
数の子　1000円
わさび　400円
銀だらの西京漬け　1500円

この日は、カニを使って、カニ鍋をしました。
すでにゆでられていたため、期待したほどのお出しは出ませんでしたが。。。。
殻が柔らかかったため、はさみでチョキチョキして食べました。

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