日本橋人形町グルメ・スイーツ　タベタログ » レシピ http://www.emfound7.com 日本橋人形町界隈のグルメブログ。　平日夜と週末ランチ、生活情報充実 Mon, 26 Jul 2010 14:13:11 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 ja hourly 1 人形町　やましょう　鍋　レシピも http://www.emfound7.com/tabelog-1028 http://www.emfound7.com/tabelog-1028#comments Sun, 25 Jan 2009 02:51:50 +0000 emfound7 http://www.emfound7.com/?p=1028 ついに念願の人形町やましょうに行って来ました。
先日前をとおりかかったら、21時まで予約でいっぱい張り紙がしてあって、Ｖシュランで放映された影響なんでしょうか？
でも昨日土曜日の20時20分前に予約の電話をしたらすんなりＯＫでした。よかった☆

で、昨日はもつ鍋ではなく「やましょう鍋」を食べました。白菜の間に黒豚をはさんでスライスしてあります。それをポン酢とねぎと紅葉おろしで食べます。

無ろ過で乾杯！ 煮込む前 煮込んだあと お通し　ミミガー レバ刺し ぬかの古漬けかな 焼きわかめ 豚足の塩焼き！ 豚足用に 鍋あと雑炊

私たちは無ろ過ビールで乾杯したあとは日本酒ぬる燗でちびちびお漬物とか焼きわかめとかをつまんでました。

もつ鍋の〆って普通ちゃんぽんですよね。でも私たちは鍋あと雑炊にしましたが。

最近自分たちの胃袋のキャパシティーをつかんできたようで、注文するときはちょっと少ないかなーと思うくらいがちょうどよいようです。
やましょう　大満足でした。

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例）人形町　居酒屋

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もつ鍋　やましょう　人形町店
中央区日本橋人形町2-25-19
TEL 03-3249-2015
都営浅草線人形町駅、日比谷線人形町駅Ａ3番出口から徒歩2分
営業時間 17:00～翌1:00
休日 なし
平均予算 [夜]4000円
クレジットカード JCB, VISA, MASTER, AMEX, ダイナース
東京都中央区日本橋人形町２丁目２５−１９

★ちなみに、やましょうが紹介していたやましょう鍋のレシピです。

＜スープ＞
昆布だし　３カップ
酒・しょうゆ　大さじ２
砂糖・みりん　大さじ１
塩　少々

＜具＞
白菜　1/4個
豚バラ　200ｇ
にんにくスライス　ひとかけ分
鷹のつめ　1本　輪切りに

底ににんにくのスライスを敷き、白菜と豚バラを交互にして並べ、スープを注ぐ。
鷹のつめを入れて火にかけ、お肉の色が変わったら出来上がり。

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