築地市場でマグロ　　鮪の解凍方法など

築地市場でお買い物をするなら、やっぱりメインイベントはマグロですね。
中トロをとてもお買い得なお値段で手に入れることができました！

わさびも購入して、すり鉢ですりおろして準備万端です。
ただし、400円の小さなわさび、あんまり食べるところがなくて微妙でした。
白っぽくて、あんまり辛くなかったです。

最後は中落ちをご飯の上に乗せて、中落ち丼にしました。うまー

＜上手なマグロの解凍の仕方＞
サッと水洗いして表面の汚れを落とす。
約４０℃の温塩水に１～２分程度つける。
　（温塩水の塩分濃度は、温水１ℓに塩を大さじ２杯（４０ｇ）の割合）
　※この時点では表面だけが解けて芯はまだの状態です。
まぐろに付いている水気をふき取った後、ペーパータオルに包む。
冷蔵庫で自然解凍します。（6時間程度）